נחיתה רכה באי טרופי: שילוב בין המרירות העמוקה של האספרסו למתיקות הקרמית של הקוקוס.
מצרכים:
- מנת אספרסו כפולה (כ-60 מ"ל) מפולי DARK BLEND של ILAN'S
- 100 מ"ל קרם קוקוס או משקה קוקוס
- 1 כפית חלב מרוכז או סירופ מייפל (לפי הטעם)
- חצי כוס קוביות קרח
- שבבי קוקוס קלויים לעיטור
אופן ההכנה:
- מקציפים במקציף חלב קל (או מקשקשים בצנצנת) את קרם הקוקוס עם החלב המרוכז עד לקבלת מרקם אוורירי וסמיך.
- ממלאים כוס גבוהה בקרח.
- מוזגים את הקוקוס המוקצף מעל הקרח.
- מוזגים לאט את האספרסו החם מעל הקצף ליצירת שכבות מרהיבות.
- מקשטים בשבבי קוקוס קלויים.
טיפ בריסטה: רוצים להפוך את הקצף לענן אמיתי? השתמשו רק ב"קרם" (החלק הסמיך) שמצטבר בראש פחית קרם קוקוס שהייתה במקרר כמה שעות. הקצפה קצרה שלו תיצור קצף יציב ועשיר, שמחזיק מעמד גם כשהאספרסו נמזג מעליו.